En France, près de 10 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produites chaque année, dont environ 3,8 millions de tonnes d’aliments encore comestible.
Une grande partie de ces aliments sont jetés lors de la phase de production, ou lors de la distribution ou de la transformation, à cause de la surproduction, de la non-conformité aux critères de tri, ou de la casse.
Mais des légumes et des fruits moches, trop petits ou trop gros, trop murs ou un peu abîmés sont aussi riches en nutriments que les autres !
Engagés pour une alimentation durable et responsable, les équipes du réseau Vivalya se mobilisent en faveur des bonnes pratiques en matière de lutte antigaspi, alignées avec les objectifs de la loi AGEC promulgué en 2020 et reconnues par le label national anti-gaspillage alimentaire depuis 2023.
Parmi eux, des pionniers ! Sainfruit (Réseau Le Saint) a été le premier grossiste à recevoir le label anti-gaspillage alimentaire niveau 3 étoiles dès 2024, et Fornel a reçu le même niveau de certification en mai 2025.
Sont également certifiés depuis le premier trimestre 2026 :
- Boissonot, Migné-Auxances (86)
- Le Saint, Guipavas (29)
- Aunis Fruits, Saint-Laurent-de-la-Prée (17)
D’autres certifications sont en cours au niveau national.
Le gaspillage, mauvais pour le portefeuille et l’environnement
Au-delà du surcout pour les consommateurs, estimé par l’État à 100€ par habitant par an, le gaspillage implique un prélèvement inutile de ressources naturelles (terres cultivables, eau, etc.), et des émissions de gaz à effet de serre qui pourraient être évitées.
A travers la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire (loi AGEC), l’État a fixé comme objectifs nationaux la réduction du gaspillage de 50 % à échéance 2025 dans les domaines de la distribution alimentaire et de la restauration collective et 2030 dans les domaines de la consommation, de la production, de la transformation et de la restauration commerciale.
Le label national anti-gaspillage alimentaire avec ses trois niveaux de distinction a ainsi été mis en place pour encourager et distinguer les acteurs engagés de la chaîne alimentaire, ciblant en priorité les distributeurs.
S’appuyant sur leur rôle de trait d’union au sein de la chaîne logistique, et leur ancrage durable au sein des territoires, les entreprises du Réseau Vivalya mettent leur expérience et leur engagement au service des producteurs et de leurs clients restaurateurs, pour réduire le gaspillage de la fourche à la fourchette.
La démarche de labellisation, un engagement collectif
Une démarche certifiante est avant tout un projet collectif. Au niveau local, les adhérents de Vivalya s’investissent aux côtés de leurs producteurs et de leurs clients pour réduire le gaspillage alimentaire via différents leviers :
- La commercialisation de toute la production, y compris des fruits et légumes « moches » ou hors normes
- La sensibilisation de leurs clients de la RHD et de la restauration collective
- La valorisation des produits invendus grâce à la transformation
- Les dons aux associations
La labellisation vient confirmer les solutions et les outils déployer pour agir contre le gaspillage alimentaire, par exemple en mesurant le taux de casse, en formalisant les dons alimentaires ou en facilitant la formation des équipes. Pour nos entreprises, elle leur permet de construire des moyens de consolidation et de structurer des pratiques historiques, nées de la collaboration de terrain avec les producteurs et les restaurateurs, légitimant des efforts un engagement de longue date au sein de toute la filière.
Sainfruit, pionnier de l’anti-gaspillage alimentaire
Premier grossiste alimentaire labellisé par l’Etat, certifié niveau 3 étoiles, Sainfruit (Réseau Le Saint) basé à Langon, en Gironde, continue à formaliser et à déployer sa démarche antigaspi au niveau national, en réduisant graduellement son taux de casse.
L’entreprise s’engage ainsi en faveur de la décarbonation de l’alimentation et d’une consommation plus durable. Comment cela se passe-t-il concrètement ?
Tout d’abord, Sainfruit prend tous les calibres de fruits et légumes de ses producteurs, et les propose à ses clients de la distribution et de la restauration, qui peuvent les utiliser dans leurs préparations. Cela évite aux agriculteurs de les jeter, en payant pour leur destruction, et permet un achat vertueux à ses clients, sans générer de CO2 supplémentaire !
En effet, les produits sont ramassés par les camions qui reviennent de leurs tournées de livraison.
Enfin, les produits qui ne sont pas vendus sont donnés aux associations caritatives pour l’alimentation humaine ou animale, ou dirigés vers une unité de méthanisation.
Une démarche vertueuse et quasi zéro déchet (il ne reste que les emballages en bois et carton), dont les enseignements sont partagés lors des commissions RSE et Qualité organisées par Vivalya.
Fornel Frères, des objectifs antigaspi ambitieux
L’entreprise, basée à Plaisance à Barbezieux, est fière d’avoir obtenu en 2025 sa labellisation Antigaspi au niveau 3 étoiles pour son site Fornel et Boissonot (86). Cette reconnaissance est le fruit des efforts menés par l’ensemble de ses équipes pour valoriser les produits tout au long de sa chaine d’approvisionnement. Fornel Frères accompagne également ses producteurs en achetant l’intégralité de leur production, ce qui permet d’assurer une rémunération juste des agriculteurs, et en s’engageant sur les ramasses pour leur faciliter le quotidien et leur faire faire des économies.
Notre objectif : déployer cette démarche certifiante au national !
L’ambition du réseau Vivalya est l’obtention du label national anti-gaspillage alimentaire pour l’ensemble de ces entreprises. Cet objectif s’inscrit dans notre feuille de route RSE commune, qui regroupe les efforts en faveur de la réduction de l’impact environnemental, de l’amélioration continue des pratiques internes et de la valorisation d’une alimentation plus vertueuse déployés par chacun de nos membres.
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