Membre du collectif CARE Salmon, Vivalya est signataire d’une lettre ouverte à destination des fournisseurs de saumon d’élevage qui approvisionnement le marché français. Publiée le 9 septembre 2025, celle-ci liste une série de bonnes pratiques que les producteurs devraient appliquer pour améliorer le bien-être des poissons et œuvrer pour une salmoniculture plus durable et responsable.
Le collectif CARE Salmon, que Vivalya a rejoint dès sa création, réunit des entreprises françaises clé de la filière agroalimentaire et des experts du bien-être animal. S’appuyant sur la force de ce groupe de travail, qui représente 25 % des importations françaises de saumon, le réseau Vivalya s’implique pour faire progresser les conditions d’élevage du saumon, et contribuer à le rendre plus qualitatif et durable.
Quelle est l’origine de cette initiative ?
Le collectif CARE Salmon est né en juin 2024 à l’initiative de Labeyrie Fine Foods, en collaboration avec le Bureau Bankiva et l’ONG CIWF (Compassion in World Farming), avec l’objectif d’améliorer les conditions d’élevage du saumon, notamment en Norvège et en Ecosse.
A travers la participation de Vivalya à cette démarche, nous partageons avec les autres membres l’ambition d’agir concrètement pour le bien-être animal auprès de nos fournisseurs et avec nos partenaires de la restauration collective et commerciale.
“ En rejoignant le groupe de travail Care Salmon, Vivalya affirme sa volonté de s’inscrire au cœur des enjeux de la filière. Aux côtés d’autres acteurs engagés, cette démarche témoigne de notre implication concrète pour faire avancer collectivement le secteur, partager les expertises et contribuer à structurer des pratiques durables. Plus qu’une adhésion, c’est le choix de prendre part activement aux réflexions qui façonnent l’avenir de la filière, en collaboration avec l’ensemble de son écosystème. “
Pourquoi le saumon en particulier ?
Le saumon, dispose d’une littérature scientifique avec un socle de connaissances robuste. C’est un produit largement consommé et dont l’approvisionnement localisé répond à une demande mondiale.
Le saumon est devenu l’icône des assiettes et des tendances alimentaires mondiales, et subit aujourd’hui des conséquences telles qu’une production industrielle, qui fragilise les écosystèmes, menace les espèces sauvages et peut interroger la durabilité du modèle.
C’est pourquoi nous avions à cœur d’approfondir notre connaissance des facteurs qui influencent la qualité de sa chair : sa belle couleur rosée orangée, ses fines stries blanches, sa tendreté… Celle-ci ne se limite pas à un simple critère de choix pour le consommateur, c’est un véritable indicateur. Elle est le reflet direct des conditions de vie de l’animal, de son bien-être, de son alimentation, et de son environnement.
Comprendre ces éléments, c’est donc répondre aux attentes gustatives des consommateurs, mais aussi s’engager pour un élevage plus respectueux et transparent.
Quelles sont les recommandations de la lettre ouverte ?
La lettre ouverte du collectif CARE Salmon, élaborée par les entreprises signataires avec des éthologues (spécialistes du comportement animal) du bureau Bankiva et l’ONG CIWF, liste une série de recommandations concrètes aux salmoniculteurs.
Celles-ci portent autant sur les conditions d’élevage que sur la santé animale, les interventions humaines, l’abattage, la formation, le suivi et la transparence des données, ….
Son but est d’engager un dialogue constructif avec les producteurs, et de les inciter à améliorer leurs pratiques, au bénéfice des saumons et de l’intégralité de la filière.
Un engagement ancré dans les valeurs de Vivalya
La RSE est au cœur des valeurs de Vivalya, et nous l’intégrons au quotidien dans toutes nos actions.
Avec le développement de notre offre liée à la marée, nous nous engageons aux côtés des autres acteurs majeurs de l’approvisionnement pour une salmoniculture plus éthique et durable, qui prend en compte les attentes des consommateurs et les exigences de nos clients.
Cette démarche s’inscrit dans une volonté plus large : celle de faire évoluer nos pratiques responsables, en s’appuyant sur la science pour guider et accompagner nos fournisseurs dans une démarche vertueuse.
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