Nous avons fait des produits de la mer un pilier essentiel de notre offre, avec un engagement fort : garantir fraîcheur, traçabilité et respect des ressources marines.
L’engagement de Vivalya des côtes à l’assiette
Une filière réactive pour maîtriser la fraîcheur des produits
Une structure dédiée à la marée
Grâce à notre Bureau d’Achat spécialisé et à un réseau d’entreprises locales spécialistes de la marée, nous sélectionnons des produits issus de la pêche côtière française, de la pisciculture régionale et de partenaires internationaux engagés dans des démarches durables.
Notre Bureau d’Achat est situé à Boulogne-sur-Mer, nous permet d’optimiser la logistique et de renforcer notre capacité à proposer une offre variée, ultra-fraîche et responsable.
Avec 4 000 références, nous couvrons l’ensemble des besoins de la restauration hors domicile et de la distribution :
- Poissons sauvages : entiers, en filets, ou en portions
- Crustacés et coquillages : vivants, cuits ou préparés
- Produits élaborés et haut de gamme
Un approvisionnement en direct des criées
La fraîcheur est notre priorité absolue. Nous privilégions les circuits courts, avec des arrivages quotidiens en direct des criées françaises et des piscicultures locales, pour garantir des produits d’une fraîcheur irréprochable.
Un processus optimisé :
- Pêche et sélection : nous achetons directement auprès des criées ou piscicultures
- Préparation sous contrôle strict : tri, filetage et conditionnement en flux tendu
- Livraison rapide et efficace : respect des délais et maintien de la chaîne du froid
Parce que l’équilibre des océans est essentiel, nous nous engageons pour une gestion durable des produits de la mer, en sélectionnant des pêcheurs et aquaculteurs responsables.
Nos engagements :
- Respect de la saisonnalité : nous adaptons notre offre aux périodes de reproduction des espèces ;
- Diversification des espèces : nous mettons en avant des produits alternatifs pour éviter la surpêche ;
- Aquaculture responsable : partenariat avec des fermes certifiées garantissant le bien-être animal.
Ainsi, nous sommes en mesure d’afficher des labels et certifications sur nos produits, tels que Pavillon France, pour valoriser la pêche française, MSC, ASC, Label Rouge, Bio, IGP.
Une offre en produits de la mer frais sur-mesure
Chez Vivalya, votre commande et votre livraison, regroupées : des fruits & légumes locaux et des produits de la mer, garantis frais et de qualité, livrés ensemble dans un seul camion. Nous restons disponibles et réactifs pour tout besoin de dépannage.
Des contrôles qualité à chaque étape
Chaque lot de poisson suit un processus strict de contrôle pour garantir sécurité alimentaire et traçabilité totale.
Notre protocole qualité suit une sélection rigoureuse des fournisseurs, avec cahier des charges exigeant. Pour assurer fraîcheur et qualité optimale, des analyses sanitaires régulières sont réalisées. Enfin, vous retrouverez sur tous nos produits un étiquetage détaillé, précisant origine et méthode de pêche.
Des espèces rigoureusement sélectionnées
Nous sélectionnons nos produits auprès des meilleurs bassins de production, en privilégiant les criées françaises et les filières d’aquaculture raisonnée.
Nous vous proposons une sélection fraîche, variée et adaptée à vos exigences.
Quelques références phares :
- Poissons sauvages : bar, dorade, lieu noir, cabillaud (Atlantique, Manche, Méditerranée)
- Crustacés : langoustine, homard, crevettes (Bretagne, Normandie, bassin méditerranéen)
- Aquaculture durable : saumon, truite, daurade (filières certifiées ASC et Bio)
Nous entreprises locales spécialistes en produits de la mer sont toutes signataires de la Charte Qualité – Aquaculture de nos régions®.
Des gammes de produits frais adaptées et transformées
Nous mettons en place avec les entreprises de notre réseau, un savoir-faire spécifique au service de nos clients :
- Un atelier de filetage et portionnage à la pointe de la technologie, à Lorient : Prod-Atlantique
- Un opérateur achat et coordinateur, expert et stratégiquement situé à Boulogne-sur-Mer : CS Marée
TÉMOIGNAGE
« On a une relation de confiance et d’amitié depuis maintenant plus de 25 ans. Et on a toujours eu de très bons rapports, une honnêteté et une franchise envers l’un et l’autre qui a fait qu’on a su travailler et évoluer ensemble. Surtout que nous on a une entreprise très familiale, et on retrouve la même chose chez Margain Marée. On se dit les choses, on est honnête et on s’adapte en fonction d’eux et eux essaient de s’adapter en fonction de nous également ! »